Si tratta di zucchero di mais sano?

Come convertire sciroppo di mais ad alto zucchero di mais fruttosio una nuova innocuo sano e fresco? Rinominarlo. Raffinatori di mais recentemente lanciato una nuova campagna per rinominare un singolo ‘cibo’ che gli americani consumano più calorie rispetto a qualsiasi altro alimento, sciroppo di mais, fruttosio. Con un consumo di sciroppo di mais ad alto fruttosio almeno 20 anni, l’industria del mais è alla ricerca di un Ave Maria nel tentativo di salvare il suo ingrediente altamente redditizia (Archer Daniels Midland, uno dei produttori leader nel mondo ha avuto ricavi superiori a 2009 69 miliardi dollari).

Corn Zucchero – non questo suono innocuo, non trattato e naturale? In effetti, l’industria mais ha già iniziato la commercializzazione di questo termine con la creazione di un nuovo sito web e ha spot dicendo: “Sciroppo di fruttosio – zucchero di mais HFCS – è stato utilizzato per approvvigionamento alimentare per oltre quarant’anni che gli alimenti ricchi di fibre digeribili, mantengono la freschezza e esaltano i sapori di cibi e bevande. Inoltre, sciroppo di mais, fruttosio mantiene i nostri cibi a prezzi accessibili “. Audrae Erickson, presidente del gruppo con sede a Washington, ha detto che il nuovo nome sarebbe aiutare le persone a comprendere il dolcificante. Davvero?

Non sono sicuro di come cambiare il nome di questo prodotto aiuterà le persone a capire meglio. Invece, l’industria dovrebbe prendere il tempo per educare la gente circa la differenza tra HFCS e zucchero. Entrambi i composti contengono due zuccheri semplici, fruttosio e glucosio. La differenza tra questi due composti è che il saccarosio 50% fruttosio e 50% glucosio. HFC è fatto di 55% di fruttosio, 42% di glucosio e il restante 3% è saccaridi superiori, molecole di zucchero più grande. Il fruttosio in fruttosio è più facilmente assorbiti e utilizzati, in quanto è gratuito e non collegato (saccarosio, fruttosio ognuno è legato ad una molecola di glucosio e deve passare attraverso un tramite metabolismo più prima che potesse essere utilizzato in corpo). Quando il fruttosio viene rapidamente assorbito e metabolizzato, diventa indipendente di insulina. Anche se questo può sembrare una buona cosa, non lo è. Se l’insulina non viene segnalato e poi rilascia i segnali leptina e non chiarificati (segnalazione ormone chiave che regola l’assunzione di cibo e del peso corporeo). Se si considera questo sistema di segnalazione, il corpo continuerà a desiderare il cibo. Studi hanno dimostrato che le bevande contenenti dolcificanti aggiunti possono aumentare calore eccessivo, che rende più difficile il raggiungimento di perdita di peso.

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L’industria dovrebbe offrire statistiche sulla quantità di HFC gente consuma e la sua disponibilità:

– In media, gli americani consumano il 60 libbre di HFCS per persona all’anno
-. HFC rappresenta il 40% dei dolcificanti calorici negli Stati Uniti -. Il consumo di HFCS è aumentato di oltre il 1000% tra il 1970 e il 1990, superando di gran lunga i cambiamenti di assunzione di qualsiasi altro gruppo di alimenti o cibo -. Il maggiore uso di HFC negli Stati Uniti riflette il rapido aumento dell’obesità.

Invece di iniziare un nuovo sito web con il nome di zucchero di mais (prima dell’approvazione da parte della FDA), che dovrebbe iniziare un sito che parla di recenti studi pubblicati su HFC. Finora, la maggior parte degli studi erano studi a breve termine, ed i risultati sono stati miscelati. Un nuovo studio condotto da ricercatori di Princeton pubblicati nel febbraio 2010 ha esaminato sia a breve termine e lungo termine colpisce di HFCS sul peso corporeo, grasso corporeo e livelli di trigliceridi. Lo studio ha dimostrato che nel corso di 6-7 mesi, i topi che avevano accesso a 24 HFCS “bere” l’8% e Chow topi ha guadagnato sensibilmente più di peso corporeo (in particolare adiposo grasso nella regione addominale) e aveva elevati livelli di trigliceridi . Precedenti studi di Princeton ha fermamente stabilito che se si dà ratti accesso a zucchero da tavola “bevanda” del 10%, in aggiunta alla loro alimentazione normale (topi chow), non guadagnano grasso in più. In altre parole, i loro corpi sono in grado di metabolizzare le calorie in eccesso senza creare più peso.

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Il messaggio da portare a casa? Il saccarosio non è “migliore” di HFCS, diverso da quello che è naturale e che può metabolizzare. Se la perdita di peso è il vostro obiettivo, mantenere tutti l’assunzione di zucchero naturalmente al minimo e rimuovere tutti i bit ‘di HFCS dalla vostra dieta. Limitare l’assunzione di dolcificanti naturali come il miele, nettare di agave e sciroppo d’acero reale.

Come identificare zuccheri aggiunti sulle etichette alimentari

Lo zucchero è facile da individuare su una etichetta degli ingredienti. Cercare parole che terminano in “OSE” (flucose, fruttosio, lattosio), ciò indica che lo zucchero. Lo zucchero seguenti termini aggiunto è anche chiaro:

– Zucchero bianco | – zucchero invertito
– – canna da zucchero –
zucchero a velo sciroppo di mais – sciroppo di fruttosio
– sciroppo d’acero – miele –
melassa –
sciroppo di riso integrale – succo di canna – succo di canna evaporato
– tutti i succhi di frutta concentrati, compresi mela e pera